مرحبا بك يا زائر في منتديات صبايا نجد
 
الرئيسيةس .و .جبحـثالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 الشاورما الشاااااميه

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
عـ...ـآزفـــة آلآحــزآآآن
صبية برونزية
avatar

انثى عدد الرسائل : 1520
الموقع : علـ...ـى شآطئ آلآحـ###ـزآآآنـ...
المزاج : }}زفتـ...×زفـ...{{
تاريخ التسجيل : 08/07/2010
نقاط : 4904
الأوسمة :


مُساهمةموضوع: الشاورما الشاااااميه    الإثنين نوفمبر 01, 2010 6:42 pm

طريقة عمل الشاورما الشامية بالصور

الحشوة






المقادير :


كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة ) __ أو للي يحب يمكن غير الى دجاج
عصير ليمونة ...
3 ملاعق كبيرة خل
ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف )

الطريقة :
ننظف قطعة اللحم ونغسلها ..
نضعها في قسم التجليد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) ...
توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( انا افضل استخدام التيفال )
في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة ( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه ...)
تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها ..
يرش فوقها نصف كمية التوابل ...









لاحظوا كيف اللحم صاير رقائق ..انا صورتها قبل اضافة البهارات حتى تبين طريقة التقطيع)
وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ...
يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ...
ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج








لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم فكرت اسوي هذي الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما ..
الزبدة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة...
نضع الزبدة على الفحمة في قصدير ونضعها على اللحمة ونغطيها حتى تأكذ نكهة الشواء.


العجينه .. تكون موجوده في المخابز ..أو ممكن تعمليها بنفسك ..

المقادير :
3 كاس طحين ابيض
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 و 1 كاس ما للعجن
1/2 ملعقة صغيرة ملح

الطريقة:
تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ...
تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ....
تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد )








يحمى صاج او تاوه حتى يصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ... اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة لليتحمر وجهها الاخر ...ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا
خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف ...









وضع الخلطه :





بقدونس مفروم

بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق ( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله )

طحينية او ( طرطور ) وهو يتكون من: كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص ....يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا ...نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف الزبادي تدريجيا ... ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل ...يضاف زيت الزيون في النهاية )

نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها ..








وبالعافيه عليكم ياصبايا...
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
لمار*
صبية فعالة
avatar

انثى عدد الرسائل : 302
تاريخ التسجيل : 21/09/2010
نقاط : 3317
الأوسمة :


مُساهمةموضوع: رد: الشاورما الشاااااميه    الإثنين نوفمبر 01, 2010 10:13 pm

وااااو ماشاءالله يجنننننن شكله...

تسلم الايادي اللي نقلت الموضوع
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
صبية نجد
مــراقـــبه عــامـه
avatar

انثى عدد الرسائل : 2847
الموقع : في الصالة الجميلة
العمل/الترفيه : ادور في عالم النت
المزاج : تفشانه اخر حد
تاريخ التسجيل : 18/02/2008
نقاط : 5958

مُساهمةموضوع: رد: الشاورما الشاااااميه    الثلاثاء نوفمبر 02, 2010 12:34 am

شكله يشهييي شكرا نكتووووري عالموضوع ..




















الأخوة في الله ،لا تطيرُ يمنة و يسرةً في سماء الروحِ،
و إنما مستقرةٌ في جنة القلبِ،
فلا أجنحةَ لديها،
لأنها لا ترغبُ إلا بالبقاء،
و حين تكون الصداقةُ حُبَّاً ذا أجنحةٍ فإنها تعني
أنَّ أساسها سيكون مرتحلاً، فمن ملك الجناحينِ ملكَ السِّماكين

" أ.عبد الله العتيِّق "






.
.
.
.
.
.
.
.


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ريماس
مشرفة مطبخ الصبايا
avatar

انثى عدد الرسائل : 11959
الموقع : في الألماسة..
العمل/الترفيه : طالبة
المزاج : نفسية زفت زفت
تاريخ التسجيل : 01/03/2008
نقاط : 13794
الأوسمة :


مُساهمةموضوع: رد: الشاورما الشاااااميه    الثلاثاء نوفمبر 02, 2010 5:50 am

يسلمو خيتو على هيك طبق
الله يعطيك العافية على النقل

















.
.
.
.
.
.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
عـ...ـآزفـــة آلآحــزآآآن
صبية برونزية
avatar

انثى عدد الرسائل : 1520
الموقع : علـ...ـى شآطئ آلآحـ###ـزآآآنـ...
المزاج : }}زفتـ...×زفـ...{{
تاريخ التسجيل : 08/07/2010
نقاط : 4904
الأوسمة :


مُساهمةموضوع: رد: الشاورما الشاااااميه    الثلاثاء نوفمبر 02, 2010 5:24 pm




الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
رُوحــْ الوَرْد
مشرفة الجمال والاناقة
avatar

انثى عدد الرسائل : 1134
الموقع : تسكنهآ انثى عظيمهـ*
العمل/الترفيه : صنع رآئحة الورد
المزاج : ...
تاريخ التسجيل : 13/03/2010
نقاط : 4488
الأوسمة :


مُساهمةموضوع: رد: الشاورما الشاااااميه    الأربعاء نوفمبر 03, 2010 5:11 pm

أأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأمممم
شكله تجنن وآآآآآآآو مورهـ روعه
ليت والله تذوقوني منها يالي مروقه تصلحين
شككيرة نكتآر


















.
.
.
.
.
.
.


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
عـ...ـآزفـــة آلآحــزآآآن
صبية برونزية
avatar

انثى عدد الرسائل : 1520
الموقع : علـ...ـى شآطئ آلآحـ###ـزآآآنـ...
المزاج : }}زفتـ...×زفـ...{{
تاريخ التسجيل : 08/07/2010
نقاط : 4904
الأوسمة :


مُساهمةموضوع: رد: الشاورما الشاااااميه    الأربعاء نوفمبر 03, 2010 5:28 pm

تسلمين لي روحوه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
احســاس أنثى
صبية مميزة
avatar

انثى عدد الرسائل : 805
تاريخ التسجيل : 26/03/2010
نقاط : 4066
الأوسمة :


مُساهمةموضوع: رد: الشاورما الشاااااميه    السبت نوفمبر 06, 2010 5:36 pm

اامممم شكله يششهي

يسسلمو
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
اللؤلـ الخجوله ـؤه
صبية فضية
avatar

انثى عدد الرسائل : 2535
تاريخ التسجيل : 25/04/2009
نقاط : 6100

مُساهمةموضوع: رد: الشاورما الشاااااميه    السبت نوفمبر 06, 2010 7:40 pm

ثانكساااااااااااااات نكتار
هاااه ياصبو تسوينه لنا الشهر الجاي tongue
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
عـ...ـآزفـــة آلآحــزآآآن
صبية برونزية
avatar

انثى عدد الرسائل : 1520
الموقع : علـ...ـى شآطئ آلآحـ###ـزآآآنـ...
المزاج : }}زفتـ...×زفـ...{{
تاريخ التسجيل : 08/07/2010
نقاط : 4904
الأوسمة :


مُساهمةموضوع: رد: الشاورما الشاااااميه    السبت نوفمبر 06, 2010 8:09 pm

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
غلا الكون
صبية ذهبية
avatar

انثى عدد الرسائل : 5631
تاريخ التسجيل : 04/10/2009
نقاط : 9051

مُساهمةموضوع: رد: الشاورما الشاااااميه    السبت نوفمبر 06, 2010 9:20 pm

هههههههههههههه
تسوي حواقها الي سوته هي واهلها يوم تنسى الخبز

ينطيتس العافيه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
عـ...ـآزفـــة آلآحــزآآآن
صبية برونزية
avatar

انثى عدد الرسائل : 1520
الموقع : علـ...ـى شآطئ آلآحـ###ـزآآآنـ...
المزاج : }}زفتـ...×زفـ...{{
تاريخ التسجيل : 08/07/2010
نقاط : 4904
الأوسمة :


مُساهمةموضوع: رد: الشاورما الشاااااميه    السبت نوفمبر 06, 2010 10:53 pm

ههههههههههه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
مغرورة بس معذورة
صبية برونزية
avatar

انثى عدد الرسائل : 1190
تاريخ التسجيل : 03/10/2010
نقاط : 4218
الأوسمة :


مُساهمةموضوع: رد: الشاورما الشاااااميه    الخميس نوفمبر 11, 2010 3:15 pm

وااااااااااو مره شكلهاا خطييييييييييير

يعطيك العافيه .....
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
عـ...ـآزفـــة آلآحــزآآآن
صبية برونزية
avatar

انثى عدد الرسائل : 1520
الموقع : علـ...ـى شآطئ آلآحـ###ـزآآآنـ...
المزاج : }}زفتـ...×زفـ...{{
تاريخ التسجيل : 08/07/2010
نقاط : 4904
الأوسمة :


مُساهمةموضوع: رد: الشاورما الشاااااميه    الخميس نوفمبر 11, 2010 8:22 pm

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
صمتي عنواني
صبية نشيطة
avatar

انثى عدد الرسائل : 144
تاريخ التسجيل : 03/10/2010
نقاط : 3143
الأوسمة :


مُساهمةموضوع: رد: الشاورما الشاااااميه    الأحد نوفمبر 14, 2010 3:21 pm

مشكورة اختي Very Happy
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
عـ...ـآزفـــة آلآحــزآآآن
صبية برونزية
avatar

انثى عدد الرسائل : 1520
الموقع : علـ...ـى شآطئ آلآحـ###ـزآآآنـ...
المزاج : }}زفتـ...×زفـ...{{
تاريخ التسجيل : 08/07/2010
نقاط : 4904
الأوسمة :


مُساهمةموضوع: رد: الشاورما الشاااااميه    الإثنين نوفمبر 15, 2010 8:51 pm

لا شكرررر على وااااقب يااااخيتي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
منبع الجمال
مشرفة قسم الالعاب
avatar

انثى عدد الرسائل : 7177
الموقع : في الحنون قـلبهــ...
العمل/الترفيه : اسَتنَشقُ انَفآآآآسَهـ~
المزاج : اسلك للي ماله حل إلا التسليك
تاريخ التسجيل : 31/05/2008
نقاط : 8456
الأوسمة :


مُساهمةموضوع: رد: الشاورما الشاااااميه    الأحد ديسمبر 25, 2011 11:59 pm

يسلمو ع الوصفه وجاري التطبيق قريبا
















يـارب يـاوِافــي العــطـا
جنـبـنـي درٍوٍب الخـطـا
وإغــسلَـنـي بثلًــجِ العِ ــًـَـًفـوِ
وِالبــسـًـَـنـي مـًـَن سٍـتـًـَـرِكَـ غَـطـًـَـآ
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
الشاورما الشاااااميه
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
صبايا نجد :: ركن دلوعات المنتدى :: مطبخ الصبايا-
انتقل الى: